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Pose de la première pierre de ma brûlerie de cafés précieux

Par Paul Dequidt   |   18 juin 2022

Le 13 mars 1990, avec Mania, nous avons déposé la première pierre de notre nouvel atelier de torréfaction de mouture, ensachage sous vide d’air de cafés arabicas de haute qualité.

Pose de la première pierre de notre brûlerie de cafés précieux par Mania

Mania remplit un parpaing creux de café vert. Puis, elle y dépose un cylindre d’acier renfermant un parchemin « Pose de la première pierre ». Lire la suite

Ma brûlerie de cafés précieux à Wormhout

Par Paul Dequidt   |   17 juin 2022

Mania et moi avons commencé à produire votre Soleil Matinal en 1978 !

La fabuleuse histoire de votre café rare Soleil Matinal

Professeur de cuisine et de diététique depuis 10 ans, Mania rejoint Paul dans un petit garage de Lille. Ensemble, ils créent le fabuleux café N°1 qui méritera la meilleure note au « Gault et Millau Magazine » pour un café : 9/10.

À Paul, le choix des crus de café, la torréfaction et le transport des colis à la Poste dans la 2CV. À Mania, le remplissage des sachets de café, le courrier, le téléphone.

Ainsi, débute la fabuleuse histoire de votre Soleil Matinal.

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D’où vient votre café rare ?

Par Paul Dequidt   |   16 juin 2022

De la plantation jusqu’à notre propre brûlerie dans le Nord de la France

Le café arabica pousse en altitude entre les deux tropiques.
Pour votre café sublime Soleil Matinal, je ne choisis que des arabicas de grandes origines.

Mon café rare Soleil Matinal, fruit de nos 67 expéditions dans les pays du café

Je me rends personnellement dans les différents pays du café pour inspecter les caféiers.

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75 expéditions périlleuses !

Par Paul Dequidt   |   15 juin 2022

Pour Vous, je parcours encore le monde !

Paul Dequidt Torréfacteur Aventurier

Moi qui suis né en Flandres, me voilà véritablement « l’Aventurier du café perdu ». Lire la suite

Joyeuse fête des Mères !

Par Paul Dequidt   |   29 mai 2022

Je vous souhaite une journée douce et tendre ! ♥

Retrouvez vos enfants et vos petits-enfants pour partager votre café Sublime Soleil Matinal

Bonne fête à toutes les Mamans

La torréfaction dans notre propre brûlerie

Par Paul Dequidt   |   28 avril 2022

Votre café rare est torréfié par nos soins dans notre propre brûlerie à Wormhout, non loin de ma terre natale.

Votre café rare Soleil Matinal torréfié par nos soins dans le nord de la France

Le café vert arrive par bateau à Anvers, à Dunkerque ou au Havre. Il est acheminé en sacs de 60 kg jusqu’à ma brûlerie de café.
Chaque jour, mon expert Laurent torréfie votre café rare Soleil Matinal à la couleur idéale « robe de moine ». Il suit une recette que j’élabore chaque semaine. Votre Soleil Matinal est toujours 100% arabicas.
Nous torréfions au fur et à mesure de vos commandes. De sorte que vous recevez toujours le café le plus frais possible.
En début d’après-midi, je rejoins mon équipe pour la dégustation.