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Un peu de lecture cet été…

Par Paul Dequidt   |   18 juillet 2022

Les Aventuriers du café perdu

Depuis plus de 40 ans, je parcours le monde à la recherche des cafés arabicas les meilleurs et les plus rares.
Ces deux dernières années, je n’ai pas beaucoup voyagé à cause de la pandémie, mais j’ai écrit !

Déjà 4 beaux volumes de 160 pages qui retracent mes belles rencontres et mes pires cauchemars

Les Aventuriers du café perdu - tome 1 Lire la suite

Journée mondiale des forêts tropicales

Par Paul Dequidt   |   22 juin 2022

Ce 22 juin, c’est la journée des forêts tropicales.
J’ai une pensée pour mes amis d’Amazonie brésilienne, plus particulièrement pour les Indiens Zo’é.

Les Indiens Zo'é vivent dans la forêt tropicale au nord du Brésil

Leur forêt, le « poumon vert de la planète », est en danger.

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Ma brûlerie de cafés précieux dans les Hauts-de-France

Par Paul Dequidt   |   20 juin 2022

Depuis plus de trente ans, votre café rare est torréfié à Wormhout, charmante petite ville bien située près du port de Dunkerque, mais aussi, peu éloignée du Havre et surtout d’Anvers, plaque tournante mondiale du trafic du café.

Ma brûlerie de cafés précieux Lire la suite

Jour d’inauguration

Par Paul Dequidt   |   20 juin 2022

Inauguration sous la présidence effective de Monsieur l’Ambassadeur d’Ethiopie en France et en présence de nos principaux planteurs d’Amérique du Sud et d’Amérique Centrale.

Jour de l'inauguration de ma brûlerie de café - Réception de l'Ambassadeur d'Ethiopie

Quelle fierté de recevoir chez nous à Wormhout l’Ambassadeur d’Ethiopie !

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Pose de la première pierre de ma brûlerie de cafés précieux

Par Paul Dequidt   |   18 juin 2022

Le 13 mars 1990, avec Mania, nous avons déposé la première pierre de notre nouvel atelier de torréfaction de mouture, ensachage sous vide d’air de cafés arabicas de haute qualité.

Pose de la première pierre de notre brûlerie de cafés précieux par Mania

Mania remplit un parpaing creux de café vert. Puis, elle y dépose un cylindre d’acier renfermant un parchemin « Pose de la première pierre ». Lire la suite

Ma brûlerie de cafés précieux à Wormhout

Par Paul Dequidt   |   17 juin 2022

Mania et moi avons commencé à produire votre Soleil Matinal en 1978 !

La fabuleuse histoire de votre café rare Soleil Matinal

Professeur de cuisine et de diététique depuis 10 ans, Mania rejoint Paul dans un petit garage de Lille. Ensemble, ils créent le fabuleux café N°1 qui méritera la meilleure note au « Gault et Millau Magazine » pour un café : 9/10.

À Paul, le choix des crus de café, la torréfaction et le transport des colis à la Poste dans la 2CV. À Mania, le remplissage des sachets de café, le courrier, le téléphone.

Ainsi, débute la fabuleuse histoire de votre Soleil Matinal.

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