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Journée mondiale des forêts tropicales
Ce 22 juin, c’est la journée des forêts tropicales.
J’ai une pensée pour mes amis d’Amazonie brésilienne, plus particulièrement pour les Indiens Zo’é.
Leur forêt, le « poumon vert de la planète », est en danger.
Ma brûlerie de cafés précieux dans les Hauts-de-France
Depuis plus de trente ans, votre café rare est torréfié à Wormhout, charmante petite ville bien située près du port de Dunkerque, mais aussi, peu éloignée du Havre et surtout d’Anvers, plaque tournante mondiale du trafic du café.
Jour d’inauguration
Inauguration sous la présidence effective de Monsieur l’Ambassadeur d’Ethiopie en France et en présence de nos principaux planteurs d’Amérique du Sud et d’Amérique Centrale.
Quelle fierté de recevoir chez nous à Wormhout l’Ambassadeur d’Ethiopie !
Pose de la première pierre de ma brûlerie de cafés précieux
Le 13 mars 1990, avec Mania, nous avons déposé la première pierre de notre nouvel atelier de torréfaction de mouture, ensachage sous vide d’air de cafés arabicas de haute qualité.
Mania remplit un parpaing creux de café vert. Puis, elle y dépose un cylindre d’acier renfermant un parchemin « Pose de la première pierre ». 
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Ma brûlerie de cafés précieux à Wormhout
Mania et moi avons commencé à produire votre Soleil Matinal en 1978 !
Professeur de cuisine et de diététique depuis 10 ans, Mania rejoint Paul dans un petit garage de Lille. Ensemble, ils créent le fabuleux café N°1 qui méritera la meilleure note au « Gault et Millau Magazine » pour un café : 9/10.
À Paul, le choix des crus de café, la torréfaction et le transport des colis à la Poste dans la 2CV. À Mania, le remplissage des sachets de café, le courrier, le téléphone.
Ainsi, débute la fabuleuse histoire de votre Soleil Matinal.
D’où vient votre café rare ?
De la plantation jusqu’à notre propre brûlerie dans le Nord de la France
Le café arabica pousse en altitude entre les deux tropiques.
Pour votre café sublime Soleil Matinal, je ne choisis que des arabicas de grandes origines.
Je me rends personnellement dans les différents pays du café pour inspecter les caféiers.