L’Éthiopie est largement considérée comme le berceau du café. L’histoire la plus célèbre et la plus répandue concernant l’origine du café est la légende du berger Kaldi.

La légende de la découverte du café

On raconte que ce sont des chèvres qui sont à l’origine de la découverte du café.

Vers 850, un berger nommé Kaldi, faisait paître ses chèvres près du Lac Tana dans le nord de l’Abyssinie.
Intrigué de les voir revenir toutes guillerettes de leurs escapades nocturnes, il suivit ses chèvres folles, une nuit de pleine lune, et s’aperçut quelles broutaient les cerises rouges d’un arbuste encore inconnu.

Les cerises maudites !

Voyant là l’œuvre du diable, il se rendit au monastère tout proche. Le moine, pour exorciser ces cerises maudites, les jeta au feu et, aussitôt, un arôme vivifiant embauma le monastère.
Puis, pour s’en débarrasser complément, le moine, les écrasa et les noya dans un vase.
C’est alors qu’il décida de goûter cette noire boisson…
Elle lui parut bonne et, en plus, lui permit de prier sans fatigue toute le nuit.

Loin d’être l’œuvre du diable, le café fut déclaré don de Dieu.

C’est vers 1650 que le café est introduit en Inde par Bababudan. Il ramène quelques grains de moka de son pèlerinage à la Mecque, les fait fructifier près de la grotte où il vit en ermite sur les sommets nuageux des hautes montagnes de Mysore dans le sud de l’Inde.

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