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Mon café rare Soleil Matinal aux 7 arabicas précieux

Par Paul Dequidt   |   17 février 2021

Mon café rare Soleil Matinal est 100% arabicas rares.

Mon café rare Soleil Matinal, un assemblage unique

Il est torréfié, couleur « robe de moine », dans ma propre brûlerie de cafés précieux à Wormhout, dans le Nord de la France. C’est un mariage unique de 7 arabicas de grandes origines.

5 arabicas permanents, les meilleurs des plus grands pays du café :

Le Tarrazu des volcans du COSTA RICA, un arabica élégant, prestigieux et long en bouche.

 

Récolte : février

Le Costa Rica, un des arabicas rares de mon café Soleil Matinal
Le moka d'Ethiopie, un des arabicas rares de mon café Soleil Matinal Le moka d’ÉTHIOPIE, un discret parfum de jasmin, une saveur acidulée avec quelques pointes chocolatées. le café sublime de l’origine des temps.
Un des trois cafés suaves d’Ethiopie : le Limu ou le Sidamo ou le Yrga Cheffe, le meilleur café d’origine pure au monde !

 

Récolte : octobre

L’arabica extraordinaire des volcans du GUATEMALA : l’Antigua, sur les pentes du volcan Agua,
ou le Huehuetenango. 

Récolte : janvier

Le Huila de Colombie, un des arabicas rares de mon café Soleil Matinal  

 

 

 

Le Huila de COLOMBIE, un arabica d’une plantation privée, légèrement acidulé, mais toujours fruité et très parfumé.

 

Récolte : décembre

Un des deux meilleurs arabicas du BRÉSIL : le Sul do Minas, de l’état du Minas Gerais ou le Cerrado des hauts-plateaux, un arabica exceptionnel aux arômes éblouissants.

 

Récolte : juin

Le Cerrado du Brésil, un des arabicas rares de mon café Soleil Matinal

En plus de ces 5 origines quasi-permanentes, 2 origines « bonus », par exemple :

  • le Sigri des mystérieuses montagnes de Papouasie Nouvelle-Guinée.
  • l’Inde Plantation : l’arabica suave des Maharajahs.
  • le Pérou : un délicieux arabica.
L'arabica flamboyant de Papouasie Nouvelle Guinée

Papouasie Nouvelle-Guinée                   Récolte : septembre

 

 

 

 

L'arabica des Maharajahs d'Inde

Inde                       Récolte : décembre

"L'or vert" du Pérou

Mania au Pérou       Récolte : avril

Vous êtes certain de recevoir toujours les meilleurs arabicas au monde.

Remarque de Madame C., cliente de Lyon :

« Votre sélection est parfaite ! Ne changez rien. »

Au contraire, chère Madame ! Je modifie tous les mois les origines de votre café et les pourcentages afin d’obtenir la meilleure recette possible.
Prenez le café arabica du Brésil :
Les cerises sont cueillies en juin, je reçois le café vert en septembre, mais je ne l’utilise qu’en novembre. Auparavant, il a un goût de « vert ». Deux mois plus tard, il est à son maximum ! Beaucoup d’arômes. L’année suivante, il s’affadit et perd de son intérêt. Il faut le remplacer en partie par d’autres arabicas qui ont plus de corps et sont récoltés en janvier comme le Guatemala ou en juin comme le Pérou.

Bonne dégustation !

2 commentaires

  1. Jean-Luc G. | 01 avril 2021

    Bonjour
    Nous sommes client depuis 21 ans,toujours très satisfait de votre professionnalisme.
    Pour rien au monde nous changerons de café.
    Et votre café rare sublime.
    Merci à votre famille d’être aussi consciencieux.
    Mr et Mme G.

  2. Liliane G. | 23 mars 2021

    Je viens de comprendre pourquoi votre café tout en étant toujours parfait est parfois différent en bouche, une subtilité de goût que je n’avais pas su appréhender.

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