« Quoi de neuf ? » me demandez vous.

Certes, vous et moi, avons un printemps de plus. J’espère que vous vous portez bien.
Quant à moi, à 77 ans, je recherche toujours les meilleurs arabicas au monde et reste au service des amoureux de bons cafés.

Et mon Soleil Matinal ?

Il contient toujours les meilleurs arabicas au monde : Costa Rica, Colombie, Brésil, Guatemala, Éthiopie…
La qualité de votre café Sublime Soleil Matinal reste inchangée.

Une nouveauté cependant !

Dans les semaines à venir, je vous propose un nouveau sachet.

Donnez-nous votre avis !

Vos colis « Joyeuses Pâques » sont en ligne !

Commandez vite votre café Sublime Soleil Matinal sur www.pauldequidt.com
et recevez 120g œufs de Pâques chocolat noir fourrés praliné noisette.

Pour satisfaire votre gourmandise ou pour offrir !

Dans un mois, les fêtes de Pâques… et les retrouvailles en famille.

Vous serez heureux de revoir vos proches autour d’une belle table.

Pour couronner le repas de famille, offrez-leur votre Sublime café Soleil Matinal
et quelques gourmandises pour accompagner ce moment convivial.

Bonne dégustation !

Le secret N°10 : la dégustation

Le café, une histoire de famille

Chaque matin, avec ma fille Cécile, nous dégustons scrupuleusement votre café Sublime Soleil Matinal avant de vous l’envoyer. Lire la suite

Le secret N°9 : une protection inédite !

Votre café Soleil Matinal est vivant. Pour le protéger longtemps, je dois le mettre sous vide d’air dès la torréfaction. Mais, un grand café émet jusqu’à 8 fois son volume en gaz aromatiques ! Un sachet hermétique se gonfle tant qu’il finirait par éclater !

Alors, comment protéger votre café ?
– si votre sachet de café du magasin est dur «brique», c’est qu’il a «dégazé» plusieurs jours et que votre café est déjà mort quand il vous parvient.
– si votre sachet de café est muni d’une rustine, il garde ses arômes seulement quelques jours, se gonfle, puis laisse l’air extérieur pénétrer dans le sachet, oxyder le café.

Pour votre Soleil Matinal, j’ai choisi bien mieux : une véritable valve de fraîcheur unidirectionnelle GOGLIO.

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Le secret N°8 :

La torréfaction « robe de moine »

Aujourd’hui, dans ma brûlerie de cafés précieux, probablement unique en France, nous ne torréfions que des grands crus d’arabicas ; non pas en surface et très noir, mais à cœur et à la couleur idéale « robe de moine », d’un beau brun-noisette, loin de la teinte « noir anthracite » de tant de cafés ordinaires !

Dans les années 80, je torréfie moi-même votre café Sublime Soleil Matinal…

Les grains de café vert sont chauffés progressivement tout en étant continuellement remués. Puis, lorsque la coloration désirée est atteinte, ils sont versés dans le refroidisseur. Lire la suite