Lire la suite
En hommage à Mania 
Il y a 50 ans, j’épousais Mania en l’église Saint Piat…
Ensemble, nous avons parcouru le monde pour forger votre café rare Soleil Matinal.
Aujourd’hui, à 73 ans, j’ai décidé de vous raconter nos aventures extraordinaires dans les pays du café. Mon livre LES AVENTURIERS DU CAFÉ PERDU est paru.
Je le dédie à ma tendre épouse Mania.
Mania, ma plus belle rencontre…
| Mai 1965. Je viens d’avoir vingt ans. Je discute avec un ami à l’extrémité de la place du Maréchal Leclerc que les Lillois persistent à nommer encore, place Tourcoing. Passe, alors, une frêle jeune fille avec une énorme valise… La sangle lâche et les effets s’éparpillent… Bien sûr, je me précipite, maintiens la valise fermée à la force des bras et lui propose de la transporter jusqu’à sa chambre d’étudiante. Rue de la Bassée, rue de Canteleu, puis impasse Saint Joseph. Là, je suis de plus en plus étonné, car ma chambre se situe dans l’avant-dernière maison. En fait, elle loge au fond de l’impasse, mais nos horaires de cours décalés ne nous ont pas permis de nous rencontrer plus tôt. |
 Elle s’appelle Marie-Thérèse, mais sa maman polonaise préfère l’appeler “Mania”. |
|
Lire la suite
Mon Livre LES AVENTURIERS DU CAFÉ PERDU 1
Ça y est !Le premier livreen hommage à Maniaparaîtra fin juin !
le tome 1 de la saga |
 |
|
Découvrez vite mes aventures extraordinaires de 1982 à 1993 :
– un avion en perdition en Ethiopie
– kidnappé par des Samburu au Kenya
– les féticheuses Vaudou au Togo
– incarcérés au Cameroun
– guérilla au Guatemala
– mort de soif dans un désert en Ethiopie
– le moka perdu, le meilleur du monde
– le cimetière des mules assassinées
– l’enfer vert des Yanomami
Réponse à Yvette
En octobre dernier, Yvette B. me faisait une remarque quant à la qualité de mon café rare en capsules.
“Je me permets de vous faire ce petit courrier dans un but constructif.
Depuis de nombreuses années j’ai apprécié et fait apprécier votre café et ai été dans l’attente depuis quelques mois de votre café en capsules.
Il s’avère qu’ayant goûté ce café en capsules, j’ai été surprise par l’amertume de celui-ci et après plusieurs essais je reste surprise par ce goût amer.
Peut-être avez vous prévu un autre mélange plus doux pour une autre référence ? Ce que j’espère.
Peut-être allez vous modifier le mélange de celui-ci si vous avez eu d’autres avis ?”
Chère Yvette,
Les cafés en capsules ont un immense succès.
Ils sont obtenus par des machines à café ultra-rapides. L’eau ne passe pas doucement à travers la mouture comme dans les cafetières filtre traditionnelles.
Pour les capsules, il faut concevoir un assemblage de cafés très puissants.
Moi, je refuse d’ajouter une part de robusta qui donne de la force au mélange mais qui enlève beaucoup à la qualité du café. C’est comme si on coupait un grand cru de vin de Bordeaux.
Dans mon assemblage pour les capsules Soleil Matinal, la part de l’arabica des volcans du Guatemala est triplé par rapport au mélange habituel de mon Soleil Matinal.
Suite à votre lettre, j’ai corrigé la recette et seulement doublé la part du Guatemala. Ce qui donne un café en capsules toujours puissant mais désormais moins acide.
Bientôt la fête des Grand-Mères
Savourez ensemble votre délicieux café rare !
