Bali. 3/ La coopérative de Kintamani

Près du volcan Batur encore en activité, voici Kintamani : soixante familles pauvres se sont regroupées en coopérative pour cultiver 49 hectares de caféiers. Elles produisent 120 tonnes de café arabica (vendu surtout au Japon), mais aussi d’autres cultures comme des potirons ou des orangers. Si les potirons recouvrent le sol, les orangers procurent ce qu’il faut d’ombre au caféier.

Les coopérateurs lavent et trient les grains de café...

puis, les font sécher au soleil en les brassant sans cesse.