Costa Rica. 3/ La cueillette et le séchage

Brenda et Pamela sont fières de nous montrer les premières cerises bien rouges de la récolte.

Puis, elles nous ramènent sur l’aire de séchage …

et fêtent à leur manière le diplôme du meilleur café 2011 du Costa Rica.

Mais, Enrique n’arrête pas de remuer le café qui doit être absolument sec à la mise en sacs.

Après l’obtention de la “Cup of Excellence 2011”, Diego et Mikol, la troisième génération des Calderon, ont un bel avenir devant eux. Bravo pour leur succès !

Maintenant, nous devons discuter de l’achat de 100 sacs de café vert de la “plantation des anges”. Discussion difficile parce que toute leur production est raflée par les Japonais qui font systématiquement main basse sur les meilleurs cafés au monde.
Le Japon est le troisième pays consommateur de café après les États-Unis et l’Allemagne. La France n’est que le quatrième pays pour la dégustation du café.