Brésil. 1/ Le café envoûtant de Bahia

Cécile à Salvador Do Bahia, place du Pelourinho – 1994

Au Brésil, tout débute à Salvador Do Bahia quand, en 1549, débarquent les premiers Portugais. Ils amènent nombre d’esclaves africains pour leurs plantations de canne à sucre.

Salvador, l’envoûtante, l’africaine, sera toujours pour nous une cité coloniale magique, la plus attachante du Brésil. Depuis 1982, nous nous y rendons chaque fois que possible surtout dans le quartier, autrefois misérable, du Pelourinho (petit pilori où étaient suppliciés les esclaves en cavale), aujourd’hui rénové et classé patrimoine mondial de l’humanité.

En revanche, ce que nous avons toujours manqué, c’est le carnaval de Salvador, le plus grand carnaval de rue du monde. Le carnaval de Rio, dédié aux touristes fait bien pâle figure auprès de son homologue de Salvador. Un de ces prochains Mardi-Gras, peut-être !

N’oubliez pas de cliquer les photos pour les agrandir.

A Bahia, les producteurs bonifient leurs cafés en les faisant fermenter dans des cuves d’eau, ce qui donne aux arabicas de Bahia une saveur incroyable, unique au Brésil.

Cécile et son fiancé Olivier parcourent les caféiers en calèche

Dos à l’océan, Cécile déguste un cafezhino avec son amie Bahianaise

Au Brésil et dans le monde entier, le moment du café, c’est le temps privilégié de l’amitié.