Éthiopie. 10/ Leçon de café chez Héleanna

Par Paul Dequidt   |   18 avril 2017
Avec Héleanna, à la dégustation de moka rare de Yrga Chefe

Avec Héleanna, je déguste le moka rare de Yrga Chefe

Chaque fois que je passe à Addis Abeba, je ne manque pas de saluer Héleanna, la fille de mon ami Georgalis.
A la suite de son père, Héleanna est à la tête de Moplaco, une grande maison de café d’Éthiopie.

Mon ami Georgalis Georgalis était un ami de toujours. C’est lui qui m’a fait découvrir le moka de Yrga Chefe dans les années 80.

 

Dégustation de café

Du grain à la tasse

Inspection du café vert Un grand cru

 

Le tri du café vert se fait encore à la main, grain par grain.

Le tri du café vert se fait encore à la main, grain par grain.

Solomon me photographie au séchage du café vert

Solomon (à droite) me photographie au séchage du café vert à Yrga Chefe

Le café vert sèche au soleil. Il est brassé régulièrement.

Le café vert sèche au soleil. Il est brassé régulièrement.

3 commentaires

  1. Roselyne LE B. | 05 juillet 2017

    cela fait cette année, 30 ans que je prends votre café, suite à mes parents décédés en 1987.
    je suis toujours aussi heureuse de mon breuvage et le fait découvrir aux membres de ma famille ainsi qu’à mes amis, tous conquis par le parfum de ce café. merci de votre travail pour régaler nos papilles !

  2. Gérard S. | 24 mai 2017

    Depuis maintenant presque 10 ans, nous n’avons jamais été déçu par les goûts de vos cafés. Votre professionnalisme y est pour quelque chose bien sûr, mais votre amour pour ces régions aussi et nous vous remercions de nous les faire découvrir par l’image.

  3. Jean-Claude C. | 19 mai 2017

    Le yrga Chefe est un café délicieux que j’ai dégusté avec mon épouse et que nous avons fait connaître à nos amis. Votre agenda est toujours aussi bien documenté avec de très belles photos.
    Bien à vous.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *