Inde. 5/ L’Orissa, l’autre terroir du café

L’Inde est le 6^ème pays producteur de café (après le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l’Indonésie et l’Éthiopie). Nous ne nous attendions pas à trouver des plantations de café en Orissa, trop au nord. Et pourtant nous avons été surpris de découvrir un centre de recherches sur le café à Koraput.

Le café vert est étalé sur le sol pour qu’il sèche au soleil.

Chaque lot de café correspond à une plantation et sera analysé en laboratoire au centre de recherches.

Branche de caféier chargée de cerises		L’Orissa, l’autre terroir du café

		Les caféiers poussent à l’ombre des poivriers.   Une mise en garde : les plantations sont souvent infestées de cobras, ces serpents à sonnettes venimeux.

Dames en sari…

à la cueillette des cerises de café