Éthiopie. 2/ À Yrga Chefe, le meilleur moka d’origine pure
Par
Paul Dequidt |
31 janvier 2013
Je rentre tout juste d’un périple en Colombie. Je vous conterai mes aventures un peu plus tard…
Juste avant les fêtes, je vous parlais de l’Éthiopie.
Comme tous les amateurs, vous savez sûrement que le café est né en Abyssinie, ancien nom de l’Éthiopie.
Seuls, les arabicas d’Éthiopie et du Yémen (aujourd’hui quasiment disparus) bénéficient de l’appellation prestigieuse de “moka”.