Éthiopie. 2/ À Yrga Chefe, le meilleur moka d’origine pure

Par Paul Dequidt   |   31 janvier 2013

Je rentre tout juste d’un périple en Colombie. Je vous conterai mes aventures un peu plus tard…
Juste avant les fêtes, je vous parlais de l’Éthiopie.

Comme tous les amateurs, vous savez sûrement que le café est né en Abyssinie, ancien nom de l’Éthiopie.
Seuls, les arabicas d’Éthiopie et du Yémen (aujourd’hui quasiment disparus) bénéficient de l’appellation prestigieuse de “moka”.

Raphaël, notre petit-fils, nous accompagne à la cueillette des cerises de café à Yrga Chefe

En janvier 2010, notre petit-fils Raphaël nous accompagne
à la cueillette des cerises de moka à Yrga Chefe dans le Sud de l’Éthiopie

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